Erdbeeren für Weihnachten.

Magdeburg.

Zugegeben... Heute geht es nicht nur um Erdbeeren. Aber Erdbeeren sind die erste wichtige Zutat für einen richtig guten Rumtopf. Man setzt ihn jetzt an, um Weihnachten das leckere Sommerobst auf gutem Vanilleeis zu genießen.

Man benötigt: 
Einen größeren Keramiktopf mit Deckel (den findet man auf Töpfermärkten oft für gar nicht so viel Geld)

1 Zimtstange

1,5 l Rum (zum Beispiel Stroh 80)

Erdbeeren

Himbeeren

Sauerkirschen

rote und weiße Johannisbeeren

Pflaumen

Stachelbeeren

Brombeeren

Die Erdbeeren Waschen und zusammen mit dem Zucker, dem Rum und der Zimtstange in den Topf geben. Dann einfach Deckel drauf und stehen lassen. Nach und nach gibt man das andere Obst dazu, ganz in der Reihenfolge wie es über den Sommer hinweg reift. Ein Rumtopf ist also einfach gemacht. Man muss nur darauf achten, dass das Obst immer vom Rum bedeckt ist. Und dann muss man Geduld haben. An Weihnachten ist der Rumtopf fertig. Natürlich darf man hin und wieder mal schauen, ob im Topf alles O.K. ist. Und man sollte hin und wieder testen, ob der Rumtopf süß genug ist. Falls nicht, gebt ihr einfach noch etwas Zucker dazu. Lecker, sag ich euch! Und man kann den fertigen Rumtopf später auch gut verschenken.

Good Morning Sunshine!!

Stuttgart

Na, gestern doch wieder gesündigt und ein Würstchen beim Fussi-Grillen zu viel gefuttert?

Da hilft ein gesunder Vitaminschub am Tag danach um das schlechte Gewissen zu beruhigen. 

Ihr braucht nur

500g Erdbeeren

400ml Buttermilch

2 EL brauner Zucker (alterntiv eine Banane für die Süße)

Saft einer halben Zitrone

Dies alles in Windeseile pürieren und schon hat man einen leckeren Erdbeer-Buttermilch Smoothie um den Tag gesund zu starten.

Erdbeere trifft Mango

Berlin

Und hier ist noch ein Vorschlag, falls Ihr Eure Erdbeeren lieber gleich frisch genießen möchtet. Ihr benötigt für 4 Personen:

100ml Orangensaft

1 reife Mango

500 g Erdbeeren

1 Vanilleschote

4 EL Puderzucker

150 Quark (40%)

Minze

Zunächst die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel zerteilen. 2 EL Puderzucker mit der Hälfte vom Orangensaft verrühren. Die Mangowürfel darin 5 Minuten marinieren. Die Erdberren waschen, putzen und fein würfeln, zu den Mangowürfeln geben und weitere 5 Minuten marinieren.

Nun die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Den Quark mit dem Schneebesen aufschlagen. Vanillemark, restlichen Puderzucker und Orangensaft unter den Quark mischen. Einige Minzeblätter in feine Streifen schneiden, unter das Obsttartar heben und fertig ist der Sommergenuß.

Erdbeer-Mango-Konfitüre

Berlin

ERDBEEREN!!! Ich genieße sie in allen Variantionen und am liebsten aus der eigenen Region. Im Moment gibt es die leckeren, roten Dinger an jeder Ecke, doch was wenn der Sommer vorbei ist und die Erdbeerstände wieder schliessen? Was gibt es da Schöneres als sich den Geschmack des Sommers zu bewahren? Dafür gibt es heute ein Rezept für eine Erdbeer-Mango-Konfitüre. Sie hat sich bei Freunden bereits bewährt und war nach dem 1. Frühstück bereits leer gefuttert. Falls ihr mal kein frisches Obst zur Hand habt, versucht mal, die Konfitüre in Naturjoghurt zu rühren. Das schmeckt herrlich frisch und man weiß gleich was alles drin ist. Das nenn ich einen Wohlfühlstart in den Tag. Ihr benötigt für die Konfitüre lediglich die folgenden Zutaten:

750 g Erdbeeren

1 reife Mango

2 Limetten

250 g Gelierzucker 3:1

Zunächst die Erdbeeren putzen, waschen und in Stückchen schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Nun noch die Limetten auspressen und fertig ist die Vorarbeit.

Den Limettensaft mit den Mangowürfeln, den Erdbeeren und dem Gelierzucker in einen Topf geben und gut verrühren. Zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen und dabei ab und zu umrühren.

Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre sofort in 4 heiß ausgespühlte Gläser à 200ml füllen und die Gläser sofort verschließen. Stellt sie dann für ca. 30 Min. auf den Kopf.