2 x Lamm bitte...

Stuttgart, was jetzt Mannheim ist.

Sommer, Sonne, Grillen ist unsere Devise und falls ihr noch ein Grill-Buch sucht, mit super-guten Rezepten, dann kann ich euch das folgende sehr empfehlen:

Das haben wir schon fast durchgegrillt und bisher war jedes Rezept einfach und sehr sehr lecker und fernab der schnöden Grillschnecke.
Diesmal gibt es bei uns 2 x Lamm, beide Male mit Obst und beide Male super lecker:

Fangen wir an mit:

Lammspieße mit getrockneten Aprikosen und Rosmarin

Ihr braucht: 
1 Packung getrocknete Aprikosen
Lammfleisch - das Originalrezept sagt aus der Schulter, das hab ich aber nicht bekommen und habe mich für Lammlachse entschieden. 
Rosmarinzweige
6 El Olivenöl 
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Holzspieße

Lammfleisch in grobe Würfel schneiden, und abwechselnd mit den Aprikosen auf die vorher in Wasser eingeweichten BBQ-Spieße geben. Herr Mallet schlägt vor, dass man das Fleisch und die Aprikosen auf die Rosmarinzweige steckt, dies ist mir leider nicht gelungen und deshalb gibt es bei uns die normalen Holzspieße und die Rosmarinzweige habe ich einfach um die Spieße herumgewickelt. 
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel großzügig würzen und bei Zimmertemperatur 30 Min. ziehen lassen. 

Derweil kann man entweder ein Bier trinken, den Grill anschmeissen oder 

Lammspieße mit Mangos und Karamellsauce vorbereiten

Hierzu braucht ihr:
4 TL flüssiger Honig
1 EL Sojasauce
Lammschulter, oder Lammlachse 
1 Mango
Salz & Pfeffer

Die Mango schälen und in Würfel schneiden (meine Mango war leider schon zu reif, also wurden es leider keine hübschen Würfel… ), Holzspieße in Wasser einweichen und Lammfleisch in grobe Würfel schneiden. Fleisch und Mangostücke abwechselnd auf die Spieße stecken. 
Honig in einem Topf oder einer Pfanne langsam erhitzen und karamellisieren lassen, Sojasauce dazugeben und auf die Spieße geben. Dies auch wieder eine halbe Stunde marinieren lassen. 

Beide Spießarten auf den Grill geben und schön braun werden lassen. Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab und wie ihr euer Fleisch gerne esst. 

Das Ergebnis: 3 Lammlachse mit lecker Obst machen 4 Erwachsene satt und glücklich, nur Zoe hat nichts abbekommen und war ein bisschen traurig.  

Erdbeeren für Weihnachten.

Magdeburg.

Zugegeben... Heute geht es nicht nur um Erdbeeren. Aber Erdbeeren sind die erste wichtige Zutat für einen richtig guten Rumtopf. Man setzt ihn jetzt an, um Weihnachten das leckere Sommerobst auf gutem Vanilleeis zu genießen.

Man benötigt: 
Einen größeren Keramiktopf mit Deckel (den findet man auf Töpfermärkten oft für gar nicht so viel Geld)

1 Zimtstange

1,5 l Rum (zum Beispiel Stroh 80)

Erdbeeren

Himbeeren

Sauerkirschen

rote und weiße Johannisbeeren

Pflaumen

Stachelbeeren

Brombeeren

Die Erdbeeren Waschen und zusammen mit dem Zucker, dem Rum und der Zimtstange in den Topf geben. Dann einfach Deckel drauf und stehen lassen. Nach und nach gibt man das andere Obst dazu, ganz in der Reihenfolge wie es über den Sommer hinweg reift. Ein Rumtopf ist also einfach gemacht. Man muss nur darauf achten, dass das Obst immer vom Rum bedeckt ist. Und dann muss man Geduld haben. An Weihnachten ist der Rumtopf fertig. Natürlich darf man hin und wieder mal schauen, ob im Topf alles O.K. ist. Und man sollte hin und wieder testen, ob der Rumtopf süß genug ist. Falls nicht, gebt ihr einfach noch etwas Zucker dazu. Lecker, sag ich euch! Und man kann den fertigen Rumtopf später auch gut verschenken.

Good Morning Sunshine!!

Stuttgart

Na, gestern doch wieder gesündigt und ein Würstchen beim Fussi-Grillen zu viel gefuttert?

Da hilft ein gesunder Vitaminschub am Tag danach um das schlechte Gewissen zu beruhigen. 

Ihr braucht nur

500g Erdbeeren

400ml Buttermilch

2 EL brauner Zucker (alterntiv eine Banane für die Süße)

Saft einer halben Zitrone

Dies alles in Windeseile pürieren und schon hat man einen leckeren Erdbeer-Buttermilch Smoothie um den Tag gesund zu starten.

Erdbeere trifft Mango

Berlin

Und hier ist noch ein Vorschlag, falls Ihr Eure Erdbeeren lieber gleich frisch genießen möchtet. Ihr benötigt für 4 Personen:

100ml Orangensaft

1 reife Mango

500 g Erdbeeren

1 Vanilleschote

4 EL Puderzucker

150 Quark (40%)

Minze

Zunächst die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel zerteilen. 2 EL Puderzucker mit der Hälfte vom Orangensaft verrühren. Die Mangowürfel darin 5 Minuten marinieren. Die Erdberren waschen, putzen und fein würfeln, zu den Mangowürfeln geben und weitere 5 Minuten marinieren.

Nun die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Den Quark mit dem Schneebesen aufschlagen. Vanillemark, restlichen Puderzucker und Orangensaft unter den Quark mischen. Einige Minzeblätter in feine Streifen schneiden, unter das Obsttartar heben und fertig ist der Sommergenuß.